Viñas de Uquia – Hosteria y Bodega. Vino Uraqui.

Viñas de Uquia se presenta como una propuesta integral que va más allá de un simple lugar para pernoctar en la Quebrada de Humahuaca. Este establecimiento, situado sobre la Ruta Nacional 9 en el kilómetro 1799, fusiona un alojamiento rural con una bodega productora de vinos de extrema altura y un restaurante de filosofía "slow food". La experiencia está diseñada para quienes buscan una inmersión completa en el paisaje, la tranquilidad y los sabores auténticos del noroeste argentino.

El proyecto, liderado por Claudio Zucchino e Inés Manghesi, se fundamenta en un profundo respeto por el entorno y una visión holística que conecta la tierra, el producto y el visitante. Esta filosofía se percibe desde la llegada, donde la atención personalizada es uno de los pilares más valorados por quienes se han hospedado aquí. Los testimonios de los huéspedes reflejan una sensación constante de "sentirse como en casa", destacando la amabilidad y dedicación de todo el personal, desde Esmeralda en la recepción hasta el chef Fernando en la cocina.

La Hostería: Un Refugio de Tranquilidad

El hospedaje en Jujuy que ofrece Viñas de Uquia se caracteriza por su ambiente sereno y su arquitectura integrada con el paisaje. Con un número reducido de habitaciones, se garantiza una atmósfera íntima y un servicio cercano. Las habitaciones, descritas como sencillas, cómodas y limpias, siguen una estética rústica que no sacrifica el confort, ofreciendo vistas panorámicas a los viñedos y a las formaciones montañosas que definen la región. Es un lugar pensado para el descanso y la desconexión; de hecho, la falta de señal de telefonía móvil en algunas áreas es presentada como una ventaja para quienes desean un detox digital completo. El silencio durante la noche, interrumpido solo por los sonidos de la naturaleza, y la posibilidad de observar un cielo estrellado sin contaminación lumínica, son aspectos recurrentemente elogiados.

Gastronomía con Identidad: El Restaurante Qisa

Uno de los atractivos centrales de Viñas de Uquia es su propuesta gastronómica en el restaurante Qisa. El concepto se basa en la cocina de "kilómetro cero", utilizando en gran medida productos cosechados de su propia huerta orgánica. Esta conexión directa de la huerta a la mesa asegura una frescura y calidad que los comensales destacan. El chef Fernando y su equipo elaboran platos que reinterpretan la cocina regional con un toque de autor.

Entre las creaciones más celebradas se encuentran la milanesa de llama, descrita como sorprendentemente tierna, el cordero y una variedad de platos que resaltan los productos andinos como los papines y la quinua. Incluso el postre sorprende con opciones como un cheesecake elaborado con leche de cabra. El desayuno sigue la misma línea de calidad y autenticidad, con panes y mermeladas caseras. Es importante señalar que el restaurante no es exclusivo para huéspedes, convirtiéndose en un destino culinario por derecho propio para quienes recorren la Quebrada de Humahuaca.

La Bodega y el Vino Uraqui: Una Experiencia de Extrema Altura

El componente que distingue a Viñas de Uquia dentro del circuito de Hoteles y Alojamientos de la zona es su faceta vitivinícola. La bodega produce el vino Uraqui, cuyo nombre significa "terruño" o "mi tierra" en lengua aymara, un reflejo del compromiso del proyecto con su identidad local. Este no es un turismo enológico convencional. Los viñedos están entre los más altos del mundo, con plantaciones que superan los 3.300 metros sobre el nivel del mar.

La experiencia más exclusiva que ofrecen es la visita a la Cava Minera. Se trata de una excursión en un vehículo 4x4 que asciende por caminos de montaña hasta un antiguo socavón minero a casi 4.000 metros de altura. Este socavón, parte de una mina donde trabajó el padre del propietario Claudio Zucchino, ha sido reacondicionado para funcionar como una cava natural, aprovechando su temperatura y humedad constantes, ideales para la estiba y maduración del vino. La visita incluye una degustación en este entorno único, maridando sus vinos —como el Uraqui Minero, un blend de Malbec, Syrah y Merlot— con productos regionales, creando un momento memorable para cualquier aficionado al vino.

Lo Positivo: Aspectos Destacados

• Atención Personalizada: El servicio es consistentemente calificado como excelente, cálido y familiar, haciendo que los huéspedes se sientan cuidados en todo momento.
• Propuesta Gastronómica: El restaurante Qisa ofrece una cocina de alta calidad, basada en productos orgánicos de su propia huerta, que realza los sabores de la región.
• Entorno y Tranquilidad: Es un lugar ideal para desconectar, descansar y disfrutar de la naturaleza y los cielos nocturnos de la Quebrada.
• Experiencia Enológica Única: La visita a la cava minera de extrema altura es un diferenciador clave, ofreciendo una aventura que combina paisaje, historia y vinos de alta gama.
• Coherencia del Proyecto: Existe una filosofía clara de sostenibilidad y respeto por la cultura local que permea todas las áreas del establecimiento.

A Considerar: Los Puntos Débiles

Para ofrecer una visión completa, es necesario mencionar algunos aspectos que podrían no ser ideales para todos los viajeros. El principal es la accesibilidad. Si bien se encuentra sobre la RN9, el acceso final puede ser un camino de tierra y, para quienes llegan en transporte público, implica una caminata que puede incluir el cruce de un río seco, lo cual puede ser un inconveniente dependiendo de la época del año y el equipaje.

La ubicación aislada, si bien es una virtud para muchos, puede ser una desventaja para quienes deseen tener fácil acceso a la vida nocturna o a los servicios de pueblos más grandes como Humahuaca o Tilcara. La dependencia de un vehículo propio es alta si se planea explorar la región con libertad. Además, al ser un alojamiento rural en una zona remota, puede estar sujeto a eventualidades como cortes de energía o variaciones en la presión del agua caliente, como han señalado algunos visitantes de forma aislada. Finalmente, aunque las habitaciones son cómodas, quienes busquen el lujo y las amenidades de un hotel de cadena (como piscina, spa o gimnasio) no lo encontrarán aquí; la propuesta se enfoca en la autenticidad y la experiencia del entorno por sobre las instalaciones complementarias.

Viñas de Uquia no es simplemente un lugar para reservar hotel; es una invitación a vivir una experiencia inmersiva. Es una opción sobresaliente para viajeros que valoran la gastronomía, el vino, la tranquilidad y un trato humano y cercano. Es uno de esos hoteles con encanto donde el destino es el propio alojamiento, aunque su ubicación estratégica también lo convierte en una base excelente para recorrer los paisajes de los hoteles en la Quebrada de Humahuaca.